Is it the ingredients that contribute to the taste or all the effort surrounding the preparation?

Είναι τα υλικά που συντελούν στη γεύση ή  όλη η προσπάθεια γύρω από την προετοιμασία ;

We try to make a recipe that simply unfolds the tradition of ravioli, ripe halloumi (it can cover many dishes by itself, due to its ripeness), and lambda which is the first luxury olive oil in the world from 2007.

Εμείς προσπαθούμε να φτιάξουμε μια συνταγή που η απλότητα ξεδιπλώνει την παράδοση από το ραβιόλι, το ώριμο χαλούμι (από μόνο του μπορεί να καλύψει πολλά πιάτα, λόγω της ωριμότητας που το διακατέχει) και με το λάμδα που είναι το πρώτο πολυτελείας ελαιόλαδο στο κόσμο από το 2007.

Έχουμε 3 ειδών χειροποίητα σε εξέλιξη ,συν το χειροποίητο της φωτογραφικής γραφής μας.

Ανοίγοντας το φύλλο για τα ραβιόλι, γεμίζοντας απλά με τριμμένο ώριμο χαλούμι σε πάστα με αυγό, πιπέρι ,εξαιρετικό ελαιόλαδο όπως το λάμδα.

Κλείνοντας με τρούφα σε λεπτές φέτες δίνουμε μια παρουσίαση  πινελιάς στα μέτρα μας.

Αυτό είναι το συναίσθημα του φαγητού ,η αγάπη για την προσοχή των υλικών με ακρίβεια όπως την ορίζει η απλότητα και ο σεβασμός.

Όσο για το κρασί, οι επιλογές είναι αρκετές,θέλουμε να προτείνουμε, αλλά αρκετά ίσον τίποτα ,γι αυτό το αφήνουμε για άλλη φορά.